Make your own free website on Tripod.com
 
  MONACO 2000 d.o.o. ČITLUK Logo

 
  BIJELO VINO - ŽILAVKA  
 
 
 

Podrijetlo žilavke, sorte koju je priroda stvorila na hercego- vačkom  kršu,  gubi se u povijesnoj tami.  Nije  bez  osnove pretpostavka  da je upravo  to vino 1353. godine u Brotnju  pio bosanski ban i kasnije kralj Tvrtko sa svojom pratnjom,  te je upravo i ponajviše žilavka stvarala visoki ugled herce- govačkih vina u zemlji i svijetu.

Ugled i visok kvalitet žilavke potvrđen je  brojnim svjetskim  takmičenjima  odakle  se  vraćala  s  najvišim priznanjima i odličjima.

Žilavku  karakterizira  svjetložuta  boja protkana zelenkas- tim nijansama.  Okusa  je  suha  i skladna,  kojem  punoću  daje  ukupni ekstrakt  što se zna popeti i do 27 g/l.  Najčešće ima 12,00% vol. postotka alkohola. Ukupne kise- line koje se kreću od 5 do  6,2  g/l daju joj prijatnu pitkost.

Može  se piti i prije,  za vrijeme i  poslije jela.  Ohlađena na  4 do 5 stepeni  slaže  se  sa  svim  jelima  od  bijelog mesa, a posebno sa slatkovodnom ili morskom plemenitom ribom,  školjkama i rakovima.

U  Hercegovini je  posebni gurmanski doživljaj kad se žilav- kom zalijeva sir „iz mijeha“ i hercegovački pršut.

 
 
 

B&H Verzija        Engleska Verzija

© 2005 MONACO 2000 d.o.o. ČITLUK Sva prava zadržana.